Ensalada de pollo y cacahuetes Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina rápida, Cocina para solteros, Cocina del mar, Cocina del mundo,
Ambiente: Last minute, Light, Pija, Primera cita,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 filetes de pollo
1 puñado de cacahuetes
3 Gambones
1 puñado de berros
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharadita de salsa vietnamita "nuoc mam"
1 cucharadita de zumo de limón
1 Cebolla
1 diente de ajo
1 pizca de guindilla
2 cucharadas soperas de salsa de soja
1 puñado de germinados
Aceite de oliva virgen
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, lavamos y escurrimos los berros. Disponemos las hojas en el fondo de un plato y reservamos.

  3. Por otro lado, cortamos el pollo en tiras. Lo doramos en una sartén con un poco de aceite y, cuando coja color, le añadimos la pimienta y la salsa de soja. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que reduzca e incorporamos a la sartén unos cacahuetes.

  4. Pelamos la parte central de los gambones dejando la cabeza y la cola intactas. Las hacemos a la plancha con un poco de sal.

  5. Por otro lado, en un bol, mezclamos el aceite de sésamo, el nuoc mam, el zumo de limón, la cebolla, el ajo picado y la guindilla. Vertemos esta mezcla sobre la cama de berros. Terminamos con unos germinados.

  6. Disponemos el pollo y los cacahuetes sobre la cama de berros y añadimos los gambones.

  7. Emplatamos y echando un poco de la salsa por encima del pollo y los gambones.

  8. Servimos.