Ensalada de piquillo y bacalao
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Ensaladas 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario,
Light,
Tupper,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
12 pimientos de piquillo- 200 grs de bacalao en salazón
- 8 espárragos blancos
- 8 huevos de codorniz
- aceite
- sal
- vinagre balsámico
- 2 ajos cocidos
- menta fresca
- Preparación de la receta
- - Desalar el bacalao durante 48 horas.
- - Pelar y hervir los espárragos.
- - Hervir los huevos de codorniz y pelar.
- - Picar los pimientos, trocear el bacalao y los espárragos.
- - Mezclar todo y aderezar con una vinagreta ligada con los ajos cocidos
