Ensalada de naranja y bacalao
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Ensaladas 
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Navideña,
Primera cita,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
2 naranjas- 200 g de bacalao salado
- aceitunas negras
- 1 cebolleta
- albahaca
- aceite de oliva
- sal
- Preparación de la receta
- - Blanquear el bacalao desalado en agua caliente con la piel hacia abajo y le damos la vuelta
- - Introducir el bacalao en un recipiente con agua para cortar la cocción. Reservar
- - Sacar unas lascas del bacalao.
- - Cortar una cebolleta en medios aros.
- - Pelar una naranja y sacar los gajos
- - Incorporar todos los ingredientes a un bol y exprimir el zumo de la naranja
- - Agregar unas aceitunas negras, un chorro de aceite de oliva, sal, albahaca fresca en juliana
- - Mezclar bien
- - Servir
