Ensalada de manzana y sardinas Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
6 sardinas
200 gr manzana
4 marrubi
1 aguacate
100 gr perretxikuak
1 tipuliña
13 azeituna berde, hezurrik gabea
perrexila
gatza eta piperrautsa
zumo de limón
1 tomate
  1. Receta paso a paso
  2. Desespina las sardinas, saca los lomos y ponlos en una fuente. Vierte el zumo de limón y un buen chorro de vinagre. Tapa y deja marinar durante 15 minutos como mínimo. Transcurrido ese tiempo, escurre el líquido de las sardinas y cúbrelas con aceite. Reserva.

    Saltear las setas en una sartén y picarlas finamente.
    Para la ensalada, pela la manzana y ponerla en un bol.
    Incorporar las fresas, las aceitunas, la cebolleta, las setas y el tomate finamente picados.
    Agregar el perejil y el cebollino picados.
    Salar, incorporar una gota de vinagre y aceite.

    Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor haciendo una especie de puré.
    Poner el aguacate en el fondo de un molde y colocar encima la ensalada y por último las sardinas.
    Desmoldar y regar con un chorrito de aceite.
    Espolvorea con un poco de perejil picado.
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