Ensalada de falsas angulas con pasas Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Lechugas variadas
200 g de sucedáneo de angulas
1 diente de ajo
80 g de pasas
8 Espárragos en conserva
8 Guindillas verdes (piparras)
Aceite de oliva virgen
Sal
Vinagre balsámico
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que vamos a hacer es, en una fuente, colocar las lechugas variadas limpias.

  3. Por otro lado, picamos el ajo y en una sartén con aceite, lo salteamos junto con el sucedáneo de angulas. Le añadimos las pasas.

  5. Una vez listo, incorporamos el sucedáneo de angulas a la ensalada.

  6. Por último, troceamos las piparras y añadimos.

  7. Preparamos la vinagreta, emulsionando el aceite con el vinagre y sal.

  8. Aliñamos la ensalada.

  9. Servimos con unos espárragos por encima.

  10. Receta propuesta por Pruden García

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