Ensalada de espinacas, cecina, y mandarina con vinagreta de aceitunas negras Por: Marta Yanci
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina para novatos, Cocina Low Cost,
Ambiente: Exótica, Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
600 g de espinacas frescas
8 lonchas finas de cecina
3 Mandarinas
2 cucharadas de aceituna negra
1 Naranja
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de almendras laminadas
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
1 cucharada de queso parmesano
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, preparamos una vinagreta. Para ello, trituramos las aceitunas y las mezclamos con el vinagre de manzana, el zumo de naranja y parte de la ralladura. Añadimos sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

  3. Seguidamente, en un plato disponemos una base de espinacas y colocamos encima de ellas los gajos de mandarina y las lonchas de cecina.

  4. Regamos todo con la vinagreta, decoramos con las almendras y el queso y servimos.