Ensalada de contrastes
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Frutas 
Plato:Ensaladas 
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Friends,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
Hortalizas de hoja verde ( lechuga, achicoria, escarola..)- Frutos Rojos ( fresas, frambuesas, grosella...)
- Bacon
- Cebolla enharinada frita ( tipo hot dog)
- Tomates cherry
- Rulo de cabra
- Azucar moreno
- Vinagre Balsámico de Modena
- Aceite de Oliva
- Receta paso a paso
- Primero lavamos las hortalizas de hoja verde, los frutos rojos y los tomates y secamos todo bien, en un escurridor.
A continuación, cortamos el bacon en pequeños cuadraros y los empezamos a saltear a fuego medio. Cuando veamos que empieza a coger color añadimos los frutos secos, ya que queremos que el bacon quede crujiente y los frutos secos solo ligeramente tostados. En 5 minutos aproximadamente debería estar.
En un bol mezclamos todos los ingredientes mencionados hasta ahora y aderezamos con sal, vinagre balsámico y aceite de oliva.
Por último esparcimos media cucharada de azúcar moreno sobre cada rulo de cabra y flameamos con un soplete de cocina.(*)
Una vez tenemos el queso listo y la ensalada aliñada solo nos queda emplatar y listo.
Espero que os haya gustado :)
Saludos
