Ensalada de canónigos Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
100 grms canonigos
1 manojo espárragos verdes
8 huevos de codorniz
10 tomates cherry
Aceite de oliva
Vinagre balsámico
Lascas de queso curado
  1. Receta paso a paso
  2. Lavar bien los canónigos y secarlos con un paño. Coceremos los huevos de codorniz durante 5 minutos, refrescarlos y reservarlos.

    Cortaremos los espárragos por donde rompan, desechar la parte de abajo que es la más dura. Los saltearemos en un poquito de aceite de oliva y los reservaremos.

    Emplataremos poniendo en la base del plato los canónigos y luego dejaremos caer caprichosamente los tomates cherry y los huevos de codorniz cortados por la mitad ambos, los espárragos y aliñaremos con el aceite de oliva y el vinagre balsámico.

    Finalmente añadiremos lascas del queso curado.
array(7) { ["receta"]=> string(23) "ensalada-de-canonigos-3" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }