Ensalada de aguacate y pulpo Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina gallega,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 aguacate maduro
Mezclun de lechugas
250gr de pulpo cocido
Pimentón dulce c.s
1 cebolla tierna
Aceite de oliva c.s
Sal, aceite y vinagre
  1. Receta paso a paso
  2. Ponemos a confitar lentamente la cebolla en abundante aceite cortada en juliana fina, cuando ya esta confitada añadimos una cucharada de café de pimentón retiramos y reservamos.

    Lavamos y reservamos las lechugas, cortamos el pulpo en rodajas finas o aprovechamos como en este caso las puntas de los tentáculos. Para montar la ensalada, ponemos en el fondo del plato el aguacate cortado en lonchas finas , sobre éste ponemos las lechugas y el pulpo y finalmente la cebolla rociamos con sal, aceite de pimentón y una pizca de vinagre ¡a vuestro gusto!