Ensalada con bogavante
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Ensaladas 
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: De etiqueta,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 Bogavante cocido- 1 Naranja (el zumo)
- Hojas de ensalada (Lechuga,rúcula,hoja de arce
- Almendras fritas
- Sal, aceite de oliva suave
- Receta paso a paso
- Partir el bogavante por la mitad a lo largo, separar la cabeza y las pinzas y sacar todo el lomo.
Colocar en una fuente, como fondo las hojas de ensalada (bien lavadas).
En un mortero picar un puñadito de almendras y picar(pero no machacar).
añadir el zumo de naranja y el aceite, batir todo y echar un poco sobre la ensalada, después colocar el bogavante (los lomos, la cabeza y las pinzas) y terminar de aderezar con el resto de picada.
