Ensalada de bacalao con kunquat Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina sana, Cocina del mar,
Ambiente: Buffet, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Escarola       
200 g de Bacalao desalado    
8 Kunquat      
2 Naranjas
2 dl d e Aceite de oliva
1 Ñora
1 diente de ajo
  1. Preparación de la receta

  2. Marcar en una sartén el ajo con la ñora. Añadir el zumo de una naranja y triturar todo junto con el aceite.

  3. Por otro lado, blanquear los kunquat.

  4. Desmigar el bacalao desalado. Lavar la escarola.

  5. Montar la ensalada con una base de escarola, el bacalao, los kunquat y la salsa por encima.