Enrollado de jamón ibérico sobre vichyssoise de espárragos blancos (concurso recetas ibéricas) Por:
Claves
Ingr. prin.:Embutidos
Plato:Primero
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Un manojo de espárragos blancos gruesos
100 gramos de jamón ibérico de bellota
2 patatas medianas
½ cebolla
1 puerro
Caldo de pollo
Nata líquida
1 trufa negra
Aceite de trufa
Una rebanada de pan del día anterior
Tallo verde de cebolleta o cebollino
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