Sacamos distintas hojas de las endivias.

Para la del queso y pera: simplemente cortamos y pelamos la pera. Con ayuda de la batidora mezclamos un poco de leche, queso y mantequilla para crear una crema de queso densa. Lo servimos en las endivias con un chorrito de miel y las nueces.

Para la de salpicón: Escurrimos el chaka y lo ponemos en un bol junto al aguacate cortado en pequeños cubos, la cebolla cortada finamente y el tomate. Aliñamos con aceite, sal y vinagre. Servimos encima de las endivias.

Para las de salmón: cocemos un huevo y lo pelamos y picamos junto al salmón y los pepinillos. Mezclamos la mahonesa con el queso crema, el limón y lo incorporamos a la mezcla. Servimos en las endivias y decoramos con las huevas y el eneldo.