Endibias con salmón y langostinos
Por:
Sergio Fernández
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Ensaladas 
Estilo: Cocina para novatos,
Cocina casera,
Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Navideña,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
3 Endibias- 400 g de langostinos frescos
- 300 g de salmón ahumado
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- Un bote de pepinillos en vinagre
- Un bote de alcaparras
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Perejil
- Preparación de la receta
Cocemos los langostinos en abundante agua con sal. Retiramos, dejamos enfriar y pelamos.
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Picamos fino cebolla, tomate, pepinillos, alcaparras, perejil, lo mezclamos y aliñamos con aceite, sal y vinagre.
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Servimos las hojas de endibias, ponemos esta vinagreta por encima y acompañamos con el salmón ahumado y los langostinos.
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Sugerencia de Pilar Peña.
