Hoja de impresión de Endibias caramelizadas

Claves: Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas; Plato:Entrante; Estilo: Cocina sana,; Ambiente: A diario, Last minute,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: 500 gr. endibias; 250 gr. queso de cabra; 1 cucharada azúcar; aceite de oliva; sal

Preparación de la receta
- Dejar las endibias en agua durante 1 hora como mínimo para quitarles el amargor. (Esto ya lo podemos tener hecho)
- Secarlas, salpimentar y sofreír en un poco con aceite de oliva lentamente.
- Cuando empiecen a oscurecer, más o menos después de 15 minutos, caramelizar con el azúcar hasta obtener un color completamente pardo.
- Escurrir el exceso de aceite y colocar las endibias en la base de un plato.
- Poner encima una loncha (aprox. 1 cm) de queso de cabra.
- Gratinar 1 minuto a media potencia o hasta que se ablande el queso.