Endibias con bacon y caldo de mango y naranja
Por:
Pedro Suquia
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario,
Friends,
Romántica,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Ingredientes para 1 persona Endivias 2 unidades Lonchas de bacon 60 grs. Huevo (yema) Mango 50 grs. Naranjas de zumo 100 grs. Caldo de verduras Cebolla 100 grs. Aceite oliva virgen 10 grs.
- Preparación de la receta
- - Envolvemos las endivias con bacon y las metemos al horno 40 minutos a 160º.
- - Pelamos las naranjas, las troceamos y las licuamos.
- - Cortamos la cebolla muy fina, y la ponemos a pochar en un cazo junto con el mango cortado, el zumo de naranja y un poco de sal. Todo esto lo trituramos.
- - Sacamos del horno las endivias.
- - Sólo queda emplatar poniendo en la base del plato la salsa y las endivias por encima. Cogemos la yema de huevo y también la ponemos en el plato. Listo.
