En busca de la trufa perdida de benafigos
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato: 
Estilo: ,
Ambiente: ,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
20 gr piel de naranja- 100 gr chocolate
- 50 gr Nata
- 5 gr cacao en polvo
- 400 gr Nata
- 75 gr licor moscatel
- 1/2 paquete galletas maria
- 100 gr Pan de molde
- 5 cucharadas azúcar
- 8 cucharadas cacao en polvo
- Receta paso a paso
- Realizar las trufas de naranja. Escaldar la piel de naranja, y después cocerla en almíbar.
Una vez cocida, se corta finamente la naranja. Hervimos la nata, añadimos el chocolate y movemos para derretirlo y que quede hemogeneo. Y añadimos también la naranja cortada.
Una vez frio se forman las trufas y se espolvorean con cacao en polvo.
Para la tierra de cacao, trituramos el pan de molde, las galletas, el cacao y el azúcar hasta que quede como una tierra.
Para el mousse de moscatel simplemente montaremos nata con azúcar y se la vamos añadiendo al licor, hasta que quede como una mousse
Montaje: en una maceta pequeña de plástico o cerámica, se coloca la trufa de naranja.
Se cubre con el mousse de moscatel y el mousse se cubre con un poco de tierra de chocolate.
