Emperador a la siciliana Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina italiana, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Pija,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales

4 rodajas de emperador

1 cebolla
1 pimiento chocolate italiano
300 g de tomates Cherry
20 aceitunas negras
Alcaparras
1 vaso de vino blanco
Orégano seco
Albahaca fresca
  1. Preparación de la receta

  2. Ponemos una sartén al fuego y marcamos las rodajas de emperador por ambas caras. Salpimentamos y reservamos fuera del fuego.

  3. Picamos la cebolla y el pimiento en juliana y lo sofreímos hasta que esté transparente. Añadimos los tomates Cherry y salteamos durante un par de minutos. Incorporamos las alcaparras y las aceitunas.

  4. Incorporamos el pescado, regamos con vino y esperamos hasta que evapore todo su alcohol. Tapamos y dejamos cocinar un par de minutos más.

  5. Decoramos con perejil y albahaca picada y servimos