Empanadas de carne mechada Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo,
Ambiente: A diario, Buffet, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 cebolla
1 tomate
½ pimiento verde
1 diente de ajo
Tomillo
Orégano
Comino
Sal
500 g de falda de ternera
Hierbas aromáticas
1 yogur natural
Aceite de oliva
Para la masa de las empanadas:
2 tazas de harina de maíz precocida
2 y 3/4 tazas de agua tibia
1 y 1/2 cucharadita de sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, hervimos la carne en una cazuela con agua y las hierbas aromáticas. Dejamos enfriar y desmigamos.

  3. En una sartén con aceite sofreímos cebolla, pimiento, tomate y ajo, todo picado.

  4. Aromatizamos con tomillo, orégano y comino.

  5. Incorporamos la carne al sofrito y dejamos reposar.

  6. Mezclamos la harina de maíz con el agua y un poco de sal. Dejamos que repose.

  7. Estiramos la masa y vamos formando las empanadas rellenándolas con el sofrito.

  8. Freímos las empanadas en abundante aceite.

  9. Servimos con una salsa hecha con aceite y yogur natural.

  10. Receta propuesta por Raúl Antonio Sotelo