Empanada gallega! super original
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Friends,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
100g cebolla- 100g pimiento rojo y verde
- 50g tomate
- 10g ajo
- 10g perejil
- c/n sal
- 5g pimenton dulce
- c/n pimienta negra molida
- c/n aceite de oliva
- 125g harina
- 50cm3 agua tibia
- c/n aceite del sofrito
- c/n sal fina
- c/n agua tibia
- 1cda pimenton dulce
- c/n levadura
- 200g abadejo
- 20cm3 vino blanco
- caldo
- Receta paso a paso
- para el relleno:
picar las hortalizas y cocinar a fuego suave con un poco de aceite agregar el abadejo en trozos, cuando todo este a medio hacer agregar el tomate, agregar los condimentos y el pimenton, y el vino dejar cocinar y agregarle un poco de caldo.
colar el relleno y para sacarle el aceite del sofrito y reservar el mismo para realizar la masa.
poner la harina en un bols, hacer un oyo y agregar la levadura unpizca de acucar y el agua tibiamezclar todos los ingredientes mas el sofrito y la sal por los costados de la corona unir todo, y dejarla descansar, una vez descada amasarla hasta unos 2mm de espesor, dividirla en 2 partes, dandole forma de pescado a la parte de abajo la pincelamos con huevo agregamos el relleno y colocamos la tapa cerramos con la masa restante, cortamos redondeles, los mismos los cortamos al medio para formar las escamas, pincelamos con huevo y llevamos al horno fuerte durante 30 minutos (controlar) sacamos y pincelamos con aceite y pimento.
