Empanada de zamburiñas en conserva
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: alto 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
300g Harina- 20g levadura fresca
- 100ml aceite de oliva suave
- 100ml agua tibia
- 1 cuchdita sal
- 2 yemas de huevo
- 3 cebollas medianas
- 1 pimiento rojo
- 2 latas de zamburiñas en conserva ( yo compro zamburiñas en salsa de vieira)
- 1 bandeja de horno rectangular de unos 43x29 cm
- 1 papel de horno
- Receta paso a paso
- En la mesa de trabajo volcar la harina, hacer un agujero en el medio y echar el aceite, el agua con la levadura disuelta y a un lado la sal. Amasar todo muy bien hasta que queden bien integrados todos los ingredientes. Hacer una bola y ponerla en un bol tapada con un paño húmedo y reservarla en un lugar sin corrientes.
En una sartén poner a pochar el pimiento cortado en tiras y las cebollas a fuego muy lento. Añadir un poquito de sal. Cuando se poche todo muy bien abrir las conservas y escurrirles muy bien la salsa. Picar un poquito las zamburiñas y añadirlas a la sartén dejar 2 minutos mas y listo, dejar enfriar.
Cuando la masa haya doblado su volumen la cortamos en dos trozos , uno un poquito mas grande que el otro. Espolvoreamos la mesa de trabajo ý cójemos el trozo mas grande y lo estiramos bastante que quede un grosor mas o menos de 4mm.Ponemos un papel vegetal sobre la bandeja de horno ( y extendemos la masa ya estirada sobre la bandeja.
Echar el relleno y estirarlo por casi toda la superficie de la masa, dejar un borde todo alrededor
Estirar el otro trozo de masa y colocarlo encima tapando todo el relleno. Coger el borde de abajo e ir enrollándolo con la parte de arriba todo alrededor.
Pinchar con un tenedor la superficie y pintar con las yemas de huevo.
Y al horno precalentado a 200º sobre 25m, yo cuando veo que está doradita apago el horno y la saco. Dejar enfriar y a disfrutarla. Buen provecho.
