En la amasadora con la k amasar a velocidad media la harina con el huevo, la sal, la vainilla, el azúcar moreno, la miel y la mitad de la leche durante 12 minutos.

Pasados los 12 minutos, agregar el resto de leche con la levadura y amasar hasta que la masa quede lisa elástica y homogénea.

Agregar la mantequilla fría de nevera cortada a dados a intervalos para que la masa la baya admitiendo poco a poco.

Trabajar de nuevo hasta que quede una masa lisa homogénea y elástica.

Para acabar, agregar el azúcar perlado y amasar ligeramente para que se mezcle bien.

Dejar reposar 30 minutos en la nevera

Pesar bolas de masa de unos 30 gramos y meter estas bolas en la gofrera caliente.

Cocinar durante unos 11-12 minutos.

Crema de chocolate y avellanas:

Mezclar la pasta de avellanas con el chocolate ya fundido.

Calentar en un cazo la nata con la miel y la sal.

Verter esta mezcla sobre el chocolate y mezclar bien.

Reservar a temperatura ambiente.