El all-i-pebre de la tia pili Por:
Claves
Ingr. prin.:Flores y Frutos del bosque
Plato:Principal
Estilo: Cocina española,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1/2 kg Anguilas
4 Patatas
10 Ajos
Pimentón picante
3 Guindillas
Sa Sal y aceite de oliva
  1. Receta paso a paso
  2. Poner a calentar en una ollaun cazo 1/2 litro de agua. Mientras se calienta, pelar y trocear las patatas en tacos no muy grandes.

    Cuando el agua empiece a hervir, echar un poco de sal y aceite y las patatas.

    Mientras se cuecen las patatas, pelar y trocear los ajos y, en una sartén aparte y con un poco más de aceite de oliva, sofreírlos junto con el pimentón picante (una cucharadas de pimentón, aproximadamente).

    Cuando las patatas ya lleven cociendo cerca de 15 minutos, añadir a la olla el sofrito de ajos y pimentón, 2 o 3 guindillas (a gusto del consumidor) y las anguilas troceadas (en trozos de 4 dedos de largo, bien lavadas anteriormente).

    Dejar que cueza todo a fuego suave 10 0 15 minutos más. Probar el punto de cocción de las patatas y rectificar de sal si fuese necesario.

    Servir acompañado de un buen trozo de pan. Recomendable!
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