Dúo de espárragos cocidos, blancos y verdes, con bonito marinado y pesto Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
12 espárragos blancos de navarra
12 espárragos verdes de aranjuez
100 gr. de bonito
Eneldo
Pimienta blanca molida
Aceite de oliva
50 gr. de albaha fresca
100 cc. de aceite de oliva virgen extra
100 gr. de queso parmesano
20 gr. de piñones crudos
Sal
Azúcar