Degustación de trufa negra Por: Nicola Poltronieri
Claves
Ingr. prin.:Setas y Hongos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de fiesta, Cocina española,
Ambiente: Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 Huevo grande y fresco
1 Patata amarilla cocida
1 Trufa negra
2 Boletus
Aceite de oliva virgen extra
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, machacamos la patata con un tenedor y aliñamos con aceite de oliva virgen extra y sal.

  3. A continuación, cascamos el huevo en abundante agua hirviendo con sal y vinagre y cocinamos durante 3-4 minutos.

  4. Por último, laminamos la trufa y los boletus.

  5. Servimos el puré de patata, el huevo escalfado y por encima el boletus y la trufa.