Darth vader black burger o hamburguesa de ternera rellena de foie y trufa rallada
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Bocadillos 
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
500 Gr de Harina - 100 Gr de Mantequilla
- 10 Gr de Sal
- 40 Gr de Azúcar
- 6 Sobres de tinta de Calamar
- 250 ml de Leche
- 10 Gr de Levadura Química
- Carne Picada de Ternera
- 1 Huevo
- Foie Fresco
- Sésamo
- Cebolla Morada
- Rucula
- Queso Cheddar
- Trufa
- Mostaza en Grano
- Receta paso a paso
- Colocar la carne picada en un bol y añadir el huevo, la trufa rallada y mezclar, antes de dejarla reposar le añadimos sal y pimienta
En un recipiente con la cantidad de leche indicada, añadir 10 gr de levadura quimica y disolvemos.
Mezclar 500 gr de Harina+40gr de Azúcar+la mezcla de la leche con la levadura +10 gr de Sal+100 Gr de Mantequilla y los 6 sobres de tinta de calamar y procedemos a su amasado ( se puede usar amasadora o robot de cocina o efectuar el amasado a mano)
Acabado el amasado, le daremos forma de bola y tapamos mínimo unos 60 minutos
Pasado ese tiempo, cortaremos la masa en pequeñas porciones y le damos forma de bola y añadimos agua pulverizada por la parte superior y la pasaremos por semillas de sésamo.
Horneamos nuestra masa de pan durante unos 7-10 minutos a una temperatura de 200-220º
Cortamos el foie en tacos y horneamos durante 5 minutos a 180º , para que suelte el aceite y grasa.
Cogemos nuestra carne y daremos forma de bolas, dejando un pequeño hueco en ella para insertar el Foie ( Minuto 4 del Vídeo)
Colocamos la carne rellena de Foie en una bandeja de horno y la horneamos a 180º durante 10 minutos, se puede cocinar la carne en una plancha o parrilla a temperatura alta .
Cuando la carne este cocinada,le añadimos un poco de queso cheddar a cada trozo y le daremos un golpe de grill para que este se funda con la carne.
Abrimos nuestro pan, colocamos un poco de mostaza, sobre esta la hamburguesa, un poco de rucula, cebolla morada y disfruta de este momento de placer del lado ocuro de fuerza.
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