Cuscús de cordero con pasas y almendras, al modo tradicional
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina del mundo,
Ambiente: Friends,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Un trozo de pierna de cordero recental por persona.- 100 grs. de cuscús de grano medio por persona.
- 1/2 kg. de calabaza limpia, con piel y sin pepitas, en trozos.
- 1/2 kg. de zanahorias limpias y en trozos.
- 1 kg. de cebollas.
- 1/2 kg. de nabos.
- 1 col lavada y en trozos.
- 100 grs. de garbanzos por persona, remojados de víspera.
- 1 cucharada sopera de ras al hanut.
- 2 pastillas de caldo de cordero.
- 200 grs. de pasas sin semillas.
- 200 grs. de almendras crudas.
- Azúcar.
- Canela molida.
- Perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal.
