Cuscús de cordero con pasas y almendras, al modo tradicional Por:
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Plato único
Estilo: Cocina del mundo,
Ambiente: Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Un trozo de pierna de cordero recental por persona.
100 grs. de cuscús de grano medio por persona.
1/2 kg. de calabaza limpia, con piel y sin pepitas, en trozos.
1/2 kg. de zanahorias limpias y en trozos.
1 kg. de cebollas.
1/2 kg. de nabos.
1 col lavada y en trozos.
100 grs. de garbanzos por persona, remojados de víspera.
1 cucharada sopera de ras al hanut.
2 pastillas de caldo de cordero.
200 grs. de pasas sin semillas.
200 grs. de almendras crudas.
Azúcar.
Canela molida.
Perejil.
Aceite de oliva.
Sal.
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