
- Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina rápida, Cocina casera, Cocina del mundo, Mediterránea,
Ambiente: A diario, Celebraciones, Friends, Last minute, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 bolsita de cuscús precocido
Tacos de cordero
Calabacín
Berenjena
Brócoli
Zanahoria
Pasas
Hierbabuena
Ajo
Pimentón
Aceite de oliva
Caldo de verdura
Sal
Pimienta
- Preparación de la receta
Lo primero que tenemos que hacer es poner un poco de aceite en la olla exprés y dorar la cebolla y el ajo, todo picado.
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Salpimentamos el cordero troceado y lo añadimos a la olla.
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Cuando el cordero esté dorado y sellado, cubrimos con el caldo y cerramos la olla. Cuando coja presión, lo dejamos cocer durante 5 - 7 minutos.
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Mientras, pelamos y picamos la zanahoria. Lavamos y troceamos el calabacín y la berenjena. Por último, lavamos y troceamos el brócoli sacando los "arbolitos" que lo forman.
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Picamos la hierbabuena fresca y limpia y la reservamos.
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Abrimos la olla, incorporamos todas las verduras que hemos preparado y mezclamos bien. Ponemos encima el sobrecito de cuscús, ponemos a punto de sal y volvemos a cerrar la olla. Cuando coja presión, dejamos que cueza durante 3 minutos a fuego fuerte.
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Pasado ese tiempo, abrimos la olla y sacamos la bolsita de cuscús. La abrimos con cuidado de no quemarnos y la reservamos en un bol.
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Colamos el resto del contenido para sacar el caldo de cocer las verduras y lo reservamos. Lo podemos usar para otra preparación.
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En una sartén, ponemos un poco de aceite y lo ponemos al fuego. Cuando esté caliente, salteamos las pasas y un poco de hierbabuena picada.
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Añadimos el cuscús y mezclamos bien.
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Servimos el cuscús en un plato con ayuda de un molde. Acompañamos con las verduras cocidas alrededor del cuscús. Servimos decorando con romero y con un poco de pimentón por encima de las verduras.