Cupcakes vampiros
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Otros 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
11 claras de huevo.- Una pizca sal
- Una taza y dos cucha harina para repostería
- Una taza y media azúcar
- Una cucharadita y un cremor tártaro
- Una cucharadita extracto de vainilla
- Tres cucharadas cacao en polvo
- 3 claras de huevo
- 1 y 3/4 tazas azúcar
- agua
- Receta paso a paso
- - Colocamos las claras de huevo en un bol grande y dejaremos reposar a Tª ambiente durante 30 minutos.
- En otro bol tamizamos la harina, la sal y el cacao, incorporamos media taza de azúcar y reservamos.
- Agregamos el cremor tártaro, la vainilla y la sal a las claras de huevo; y batimos a velocidad media hasta que se formen picos suaves.
- Poco a poco vamos agregando el azúcar restante, aproximadamente dos cucharadas cada vez, y seguimos batiendo hasta que se formen picos rígidos y brillantes y el azúcar se disuelva.
- Ahora añadiremos la harina poco a poco, y con una lengua pastelera y con movimientos envolventes la vamos integrando en la mezcla de las claras hasta que quede todo bien integrado.
-´Repartimos la mezcla entre las cápsulas. Esta masa no sube, así que podéis rellenarlas hasta la altura deseada.
