Cupcakes salados estilo italiano Por:
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Entrante
Estilo: Cocina italiana,
Ambiente: Buffet,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
250 gr de harina normal
100 gr de mozzarella fresca
100 gr de tomates secos confitados
unas hojas de albahaca fresca
2 1/2 cucharaditas de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato
200 ml de leche
60 ml de aceite de oliva virgen extra
100 gr de queso tipo crema
1 huevo
tomates cherry y albahaca para adornar
sal y pimienta
  1. Receta paso a paso
  2. Precalentar el horno a 180ºC. Colocar los moldes de papel en un molde múltiple para muffins o magdalenas o engrasar los moldes.
    Escurrir la mozzarella y los tomates confitados.
    Cortar el queso y los tomates en dados pequeños. Lavar y secar la albahaca y picarla fina (se le puede poner seca).
    Mezclar la harina con la levadura,el bicarbonato, la sal y la pimienta. Añadir la mozarella, los tomates y la albahaca Batir el huevo y añadirle el aceite y la leche. Mezclar bien. Añadir la harina y remover hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados, sin batir la mezcla demasiado.

    Distribuir la masa en los moldes llenándolos 3/4 más o menos.
    Hornear los cupcakes en el nivel medio del horno unos 25 minutos. Retirarlos del horno y dejarlos reposar 5 minutos antes de desmoldarlos, dejar que se entibien.

    Batir el queso cremoso. Lavar los tomatitos y unas tiras de albahaca.
    Adornar los cupcakes con la crema de queso, las mitades de tomate y la albahaca.
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