Cupcakes rosas del desierto (sabor café arábiga)
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Otros 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2 Huevos- 235gr Harina de trigo
- 140gr Mantequilla sin sal
- 215gr Azúcar blanca
- 135ml Leche entera
- 2ctas Levadura química en polvo
- 1cta Pasta de café arábiga
- Para el Buttercream
- 300gr Mantequilla sin sal
- 310gr Azúcar glass
- 4cdas Leche entera
- 1cta y media Pasta de café arábiga
- Para el Relleno
- 150gr. Queso tipo Philadelphia
- 150gr. Mantequilla sin sal
- 200gr. Azúcar glass
- 1cda y media Café (hecho en cafetera)
- Decoración
- 12 Galletas mini-cookies
- Cacao en polvo
- Receta paso a paso
- Precalentamos el horno 160º. En un bol echamos el azúcar y la mantequilla y batimos hasta obtener una mezcla cremosa.
Sin dejar de batir añadimos el primer huevo, seguimos batiendo, y cuando se haya integrado, echamos el segundo huevo. Sin dejar de batir añadimos la harina tamizada junto con la levadura (no vamos a echar todo, echamos más o menos la mitad), añadimos la leche, seguimos batiendo y echamos el resto de la harina y levadura. Cuando ya tengamos la masa homogénea, añadimos la pasta de café.
Vertemos la mezcla en cápsulas más o menos hasta la mitad e introducimos en el horno 20 minutos con ventilador arriba y abajo, comprobar con un palillo que no mancha. Cuando estén listos, los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Preparamos el relleno batiendo todos los ingredientes hasta que estén bien integrados, los rellenamos.
A continuación preparamos el buttercream, en un bol echamos la mantequilla, el azúcar glass, las cucharadas de leche y la pasta de café. Batimos hasta obtener una mezcla cremosa unos 5 o 6 minutos. Con una manga pastelera decoramos.
