Cupcakes rellenos de crema de dulce de leche
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Friends,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
125gr Mantequilla- 125gr Azucar Glass
- 3 und Huevos
- 1 Cucharada de Levadura
- 125gr Harina
- 100ml Nata para Montar
- Dulce de leche (al gusto)
- Fondant rojo y blanco
- 1 Cucharada de esencia de vainilla
- Receta paso a paso
- Empezamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente, junto con el azucar glass bien tamizado para que no coja grumos
Separamos las claras en otro bol y las yemas las incorporamos a la mantequilla ,lo batimos bien hasta que quede todo mezclado.
Montamos las claras a punto de nieve.Pero aun no las incorporamos
Añadimos a la mezcla la harina poco a poco y bien tamizada junto con la levadura, movemos bien para que no queden grumos.
Una vez tengamos toda la harina mezclada, añadimos las claras a punto de nieve, esto hace que quede la masa mucho mas esponjosa.
Y por ultimo incorporamos una cucharadita de esencia de vainilla.
Ponemos nuestras capsulas de cupcakes en una bandeja de cupcakes o en los moldes de silicona para que cuando se horneen no se desparramen por todo el horno. LLenamos las capsulas por la mitad para que no rebosen.
Las metemos en el hornos a 180º durante 20min o 30min (para saber si estan yo las pincho con los palillos de pincho moruno, si sale limpio es que estan listas para sacar!)
Mientras que se hornean hacemos nuestra crema para rellenar.
Montamos la nata hasta que quede bien espesa,le incorporamos dulce de leche al gusto.Lo metemos en la nevera para que no se baje la nata
Una vez que esten las cupcakes dejamos enfriar para rellenarlas.
Le hacemos en el medio un agujero con un descorazonador y le metemos la nata.( Al ser nata hay que tener en cuenta la temperatura ya que se puede bajar, aunque igualmente quedan tambien muy ricas porque quedan muy jugosas y con un suave toque de dulce de leche)
Mis cupcakes las relleno la mitad de ellas con la nata de dulce de leche y la otra mitad directamente el dulce de leche ( para los mas golosos)
Una vez rellenos los decoramos con fondant.( Las cupcakes que llevan la nata de dulce de leche las cubri enteras de fondant, pero las que llevan solo dulce de leche, les puse menos fondant para que no fueran tan empalagosas,aunque estan de muerte!!!)
Y hecho! Aqui teneis mi receta espero que os guste!! ;)
