Cupcakes doble tentaciÓn
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Romántica,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
9 CUCHARADAS DE CACAO- 1 1/2 TAZA DE HARINA
- 1 CUCHARADITA DE BICARBONATO SODICO
- 0,25 CUCHARADITA DE LEVADURA DE POLVO
- 120 GR MANTEQUILLA DERRETIDA
- 1 1/2 TAZA DE AZUCAR
- 2 HUEVOS
- 1/2 TAZA DE CAFE EXPRESO
- 1/2 TAZA DE LECHE
- 500 GR FRAMBUESAS CONGELADAS
- 1 CUCHARADA DE AZUCAR
- 3 CUCHARADAS COLMADAS DE FÉCULA DE MAIZ
- 125 GR CHOCOLATE NEGRO
- 1/4 TAZA DE JALEA DE GROSELLA NEGRA
- 75 ML NATA PARA MONTAR
- 2 CUCHARADAS DE LICOR DE FRAMBUESA
- 250 GR MANTEQUILLA SIN SAL A TEMPERATURA AMBIENTE
- 300 GR AZÚCAR GLAS TAMIZADA
- 2 CUCHARADAS DE JALEA DE GROSELLA NEGRA
- 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMA
- Receta paso a paso
- PRECALENTAR EL HORNO A 175 GRADOS
PONER LAS CAPSULAS DE LOS CUPCAKES EN EL MOLDE PARA CUPCAKES
MASA BIZCOCHITOS
EN UN BOL TAMIZAMOS LA HARINA, EL BICARBONATO SODICO, EL CACAO Y LA LEVADURA. EN OTRO MOLDE SE BATEN LOS HUEVOS, LA MANTEQUILLA DERRETIDA, EL CAFÉ EXPRESO Y LA LECHE.
SE INCORPORA PRIMERO EL AZUCAR Y DESPUÉS LA MEZCLA CON LA HARINA Y SE BATE A VELOCIDAD MEDIA HASTA CONSEGUIR UNA PASTA MÁS BIEN LIGERA
RELLENAR LA CAPSULAS EN 2/3 DE SU CONTENIDO Y HORNEAR DURANTE QUINCE A VEINTE MINUTOS.
EL RELLENO DE FRAMBUESAS
PASAR LAS FRAMBUESAS POR EL TAMIZ Y COLAR CON UN COLADOR.
DISOLVER CON UN POCO DE AGUA LA MAICENA Y Y EL AZÚCAR Y MEZCLAR CON LAS FRAMBUESAS Y LLEVAR A PUNTO DE EBULLICION SIN PARAR DE REMOVER Y DEJAR ENFRIAR
CON UN DESCORAZONADOR DE MANZANAS LE SACAMOS A NUESTRO BIZCOCHITO LA PARTE DEL CENTRO.
RELLENAR CON LA MANGA PASTELERA LOS BIZCOCHITOS CON EL RELLENO DE FRAMBUESA. EL RESTO CONSERVAR.
GANACHE DE CHOCOLATE
CALENTAR A FUEGO SIN PARAR DE MOVER EL CHOCOLATE, LA JALEA DE GROSELLA NEGRA Y LA NATA HASTA LLEGAR A PUNTO DE EBULLICION.
RETIRAR DEL FUEGO Y DEJAR ENFRIAR
BATIR EL GANACHE HASTA OBTENER UNA PASTA HOMOGENEA
CUBRIR LOS BIZCOCHITOS CON EL GANACHE.
FROSTING DE FRAMBUESA
BATIR LA MANTEQUILLA, JUNTO CON LA MEZCLA DEL RESTO DE RELLENO DE FRAMBUESA, LA JALEA DE GROSELLAS Y EL ZUMO DE LIMA.
ECHAR POCO A POCO EL AZUCAR GLAS HASTA OBTENER UNA PASTA CON TODO ELLO.
CON UNA MANGA PASTELERA MONTAR LOS CUPCAKES Y DECORAR AL GUSTO.
