Cupcakes de violetas
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
100 g Harina- 100 g Azúcar
- 100 g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 Huevos
- 1 Cucharadita de levadura en polvo
- 60 ml de leche
- 1 cucharadita de pasta concentrada sabor violeta
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 240 g de azúcar glas
- 120 g de queso crema
- 1 cucharadita de leche
- 1 cucharadita de pasta concentrada sabor violeta
- Receta paso a paso
- Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo y preparamos nuestra bandeja con cápsulas para cupcakes.
Disolvemos la pasta de violeta en la leche, reservamos.
Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.
En un bol batimos con varillas la mantequilla junto con el azúcar hasta que la mezcla sea cremosa. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo cada vez, hasta que se incorporen.
Agregamos la mitad de la mezcla de harina y levadura,batimos solo lo necesario para que se incorpore. Vertemos la leche con la pasta de violetas, batimos, y por último la otra mitad de la harina. Mezclamos hasta que la masa sea homogénea.
Llenamos nuestras cápsulas para cupcakes hasta 1/3 de su capacidad, y horneamos durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
Dejamos 5 minutos en la bandeja y después dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
Para hacer la crema de queso ponemos en un bol el azúcar glas previamente tamizado, junto con la mentequilla, la cucharada de leche, y la cucharadita de pasta de violetas. Batimos con varillas 1 minuto a velocidad baja, y después subimos la velocidad y batimos al menos durante 5 minutos más. Por último añadimos el queso crema y batimos 2-3 minutos mas, hasta que tenga una consistencia cremosa.
Ya solo nos queda decorar a nuestro gusto.
