Hoja de impresión de Cupcakes de tarta fresas y merengue

Cupcakes de tarta fresas y merengue Por:

Claves: Ingr. prin.:Pasta y Cereales; Plato:Postre; Estilo: Cocina casera,; Ambiente: Friends,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: 230gr Harina; 170gr Azúcar; 1 1/2cchtas Levadura en polvo; Una pizca de sal; 3cchtas Mantequilla sin sal a temperatura ambiente; 120ml leche; 80ml Extracto de vainilla y mantequilla; 1 Huevo XL; 12 Fresas grandes cortadas a daditos pequeños.; 1taza azúcar glase; 1/2 taza agua; 3 claras; 6 Fresones cortados a la mitad; canela en polvo

Receta paso a paso
Precalentar el horno a 180ºC.

Elaboración de nuestros cakes:
En un bol mezclamos el azúcar,mantequilla y la mitad de la vainilla, una vez este bien agregado, incorporamos, harina tamizada ( saldrán mas esponjosos nuestros cakes)con la levadura y la sal hasta conseguir una consistencia homogenia y sin brumos.

A continuación agregar la leche y el resto de vainilla, batiendo a velocidad media. Incorporamos el huevo y batir durante unos minutos hasta que quede todo completamente ligado.

Verter la mezcla sobre las fresas cortaditas: con ayuda de una paleta agregamos las fresas con nuestra masa con movimientos envolventes y cuidadosamente.

Llenar los moldes a 2/3 de su capacidad con la mezcla.

Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Una vez horneados, dejar enfriar 5 minutos en el molde y despues pasarlos a una rejilla.

Mientras dejamos enfriar nuestros cakes prepararemos una cobertura de merengue para decorarlos.

Preparamos el almíbar con el agua y el azucar. Dejar reposar durante dos minutos e incorporarle las claras batidas a punto de nieve.

Cogemos una manga pastelera con boquilla rizada y rellenamos con el merengue, cogemos nuestros cakes y en sentido de las agujas del reloj vamos desde el centro hasta fuera asi uno a uno hasta completar todos, ponemos dos mitades de fresa y espolvoreamos una poca de canela.

* si ponemos topping de fresa: una vez hemos recubierto de merengue los cupcakes, por encima y con cuidado se lo pone el topping con una botella de boquilla pequeña en círculos igual que el merengue y se le pone perlitas de colores o chocolate en blanco rallado y una fresita.

¡listos para comer!