Cupcakes de nueces y coco para celíacos. Por:
Claves
Ingr. prin.:Otros
Plato:Postre
Estilo: Sin gluten,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
100g Mantequilla con sal
100g Azúcar.
100g Harina de arroz
1/2 Cucharadita Levadura
1 cucharada Aroma de vainilla
50g Nueces picadas.
50g Azúcar glas
4 cucharadas Leche
50g Coco rallado
  1. Receta paso a paso
  2. Precalentar el horno a 170 grados.

    Batir la mantequilla. Añadir el azúcar y seguir batiendo.

    En otro bol, abrir los huevos y batirlos. Añadir a la mezcla de mantequilla y azúcar y seguir batiendo.

    Añadir el aroma de vainilla.

    Tamizar juntos el harina de arroz y la levadura. Añadir la mitad a la mezcla, batir bien y añadir el resto de harina de arroz con la levadura. Batir hasta que quede homogéneo.

    Remover echando las nueces picadas.

    Meter en el horno y dejar que se hagan durante unos veinte minutos o hasta que al clavar un palillo salga totalmente limpio.

    Hacer un glaseado como el de los donuts: Mezclando el azúcar glas con la leche.

    Verter una cucharada o dos de glaseado en cada cupcake. Espolvorear con el coco rallado.

    ¡A comer sin miedo al gluten!
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