Cupcakes de naranja con buttercream de vainilla
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
125gr Mantequilla en Pomada- 40gr Yema de Huevo
- 60gr Clara de Huevo
- 200gr Yogourt de Limón
- 25ml Zumo de Limón Exprimido
- 25ml Zumo de Naranja Exprimido
- 10gr Canela en Polvo
- 350gr Harina Floja
- 10gr Levadurina
- 150gr Azúcar en Grano
- 5gr Sal
- Piel de Limón y Naranja rallados finos
- 350gr Azúcar Glas
- 175gr Mantequilla en Pomada
- 2 Cucharadas Esencia de Vainilla
- 1 Cucharadita Azúcar Avainillado
- Perlas de Azúcar
- Corazones de Azúcar
- Corazones de Chocolate Blanco y Negro
- Receta paso a paso
- Cupcakes: Precalentamos el horno a 240º. Lo primero que haremos será montar las claras a punto de nieve y las reservamos. Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que adquiera la consistencia de una crema. Luego incorporamos las yemas de huevo, el yogurt y los zumos del limón y la naranja.
Mezclamos aparte la harina, la sal, la canela, la piel de limón y de naranja y la levadurina. Lo agregamos a la preparación anterior. A continuación echamos las claras montadas que teníamos reservadas y removemos suavemente hasta conseguir una mezcla homogénea.
Llenamos los moldes hasta la mitad y metemos en el horno a 210º entre 15 y 17 minutos o hasta que estén dorados. Los sacamos y dejamos enfríar sobre una rejilla.
Buttercream: Tamizamos el azúcar en un cuenco, incorporamos el resto de los ingredientes y lo removemos con cuidado hasta conseguir la consistencia de una crema fina.
Decoración: Incorporamos la crema de mantequilla en una manga pastelera con boquilla de estrella ancha. Los decoramos con círculos concéntricos siempre comenzando por el copete y rematamos con corazones de chocolate, corazones de azúcar, perlitas de azúcar... con lo que cada uno guste :-)
Espero que os guste y a disfrutar.
