Cupcake de natillas
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
100 gr Mantequilla- 70 gr Azúcar blanco
- 1 Huevo
- 70gr Harina
- 170ml Leche
- 0,5 gr Levadura química
- 45 mll Vainilla
- 2 cucharita Canela
- Ralladura Limón
- 100 gr Azúcar glass
- 15ml Vainilla
- 1 cuchar Nata montada
- 1 cucharada Maizena
- Receta paso a paso
- Para hacer los CUPCAKES DE CANELA comenzamos mezclando 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente con 70 gr de azúcar
Añadimos 1 huevo
Añadimos 70 gr de harina , 0,5 gr de levadura y la cucharadita de canela molida, tamizándolo todo.
Añadimos 40 ml de leche y los 15 ml de vainilla, mezclándolo todo.
Rellenamos 2/3 de las cápsulas que hemos puesto en los moldes para cupcakes y lo metemos en el horno precalentado a 170 grados durante 20 minutos. Sacamos y dejamos enfriar en rejilla.
Para las NATILLAS calentamos 125 ml de leche con una ramita de canela y la rayadura de limón.
Mezclamos 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de maizena (para espesar), un huevo y una cucharadita de vainilla.
Añadimos la mezcla a la leche aromatizada y seguimos calentando hasta hervir removiendo constantemente para que no se pegue.
Para preparar el BUTTERCREAM mezclamos 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 100 gr de azúcar glass, 1/2 cucharadita de vainilla. Aparte montamos 50 ml de nata y lo mezclamos todo con movimientos envolventes para que no se desmonte.
Para el montaje final, mezclamos las natillas y el buttercream muy frío( para que esté un poquito más sólido). Como la mezcla tiene una consistencia semicremosa, en vez de hacer un capirote con la manga, vamos a bañar el cupcake en la mezcla un para de veces.
Clavamos nuestras galletitas y listo para disfrutar.
