Primero separamos la yema y la clara del huevo; echamos la yema en un recipiente, y añadimos la taza de aceite y las dos de agua, lo movemos todo con una cuchara de madera. A continuación echamos harina, de tal manera que no quede ni muy espesa ni muy ligera y damos vueltas.

Cuando esté lista la ponemos sobre la mesa y seguimos dándole vueltas con dos paletas. Tiene que quedar una masa compacta y manejable. Le pasamos un rodillo y la estiramos poco a poco, hasta que se quede de 1 cm de grosor. Mientras ponemos al fuego una sartén con abundante aceite.

A continuación, cortamos la masa en tiras en vertical y luego otra vez en horizontal.

Una vez listos, los echamos a la sartén y esperamos a que estén doraditos, los untamos en azúcar.