Cuarrecano o pavo de la huerta
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 Calabaza mediana- 2 Guindillas
- 3-4 Ajos
- 2 Chorizos
- Sal, orégano
- AOVE
- Receta paso a paso
- Se pela, limpia y trocea la calabaza.
Ponemos aceite en la sartén, y sofreímos el chorizo en rodajas junto con los ajos enteros y las guindillas al gusto. Cuando estén tostados los retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite, ponemos el cuarrecano, removemos y agregamos una poca agua (un chorreoncito) pimienta negra y un majado con la sal, el orégano y los ajos que se frieron con el chorizo y estaban reservados.
Ponemos a fuego medio y movemos hasta que se quede como si fuera un puré.
