Crumble de nueces y pera
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Frutas 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A domicilio,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
150 gr. harina- 75 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr. azúcar moreno
- 75 gr. nueces molidas
- 4 peras
- Canela en polvo
- Pizca de sal
- 5 nueces enteras
- 5 cucharadas de azúcar blanco
- Receta paso a paso
- Precalentamos el horno a 180º y preparamos 4 moldes individuales para nuestras tartaletas untándoles un poco de mantequilla.
En un bol, mezclamos la harina, la mantequilla blanda troceada, el azúcar y la sal. Amasaremos con los dedos hasta conseguir que sean migas. Añadimos las nueces molidas y seguimos amasando.
Pelamos las peras y las troceamos quitándoles el corazón. Las ponemos en los moldes formando una capa en el fondo y las espolvoreamos con azúcar moreno y canela.
Cubrimos las peras con las masa de migas formando una segunda capa que las cubra por completo.
Horneamos durante 40-45 minutos, hasta que la superfície esté doradita.
En un cazo aparte, caramelizaremos las nueces. Echamos el azúcar blanco y dos cucharadas de agua y dejaremos que se deshaga formando el caramelo sin mezclar porque si no, el azúcar se cristaliza formando grumos. Cuando el caramelo tenga un bonito color dorado, añadimos las nueces y les damos vueltas hasta que estén totalmente cubiertas.
Retiramos las nueces y las dejamos enfriar sobre un papel sulfurizado.
Cuando el crumble esté listo, lo dejaremos templar y lo decoraremos con las nueces caramelizadas.
