Crudicroquetas de manzana y zanahoria Por:
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina vegetariana,
Ambiente: Light,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
6 tomates cherry
4 hojas de lechuga roble
3 manzanas granny
2 zanahorias
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharada de semillas de lino molidas
1 limón
1 pizca perejil
1 pizca hierbabuena
  1. Receta paso a paso
  2. Lavar las zanahorias y las manzanas.

    Pelar las manzanas y rallar ambos ingredientes.Depositar la ralladura un bol.


    Añadir las semillas de lino molidas a la ralladura y el zumo de un limón para que no se oxiden los ingredientes.


    Espolvorear la hierbabuena y mezclar los ingredientes con las manos o una cuchara.


    Coger un puñadito de la mezcla con las manos, escurrir el caldo apretándola delicadamente y amasar hasta conseguir la forma de una "croqueta". Repetir el proceso hasta agotar los ingredientes del bol.


    Depositar las semillas de sésamo en un plato llano y rebozar las crudicroqueta sobre éstas.Repetir el proceso hasta tener todas las crudicroquetas rebozadas.



    Lavar las hojas de lechuga roble, y colocarlas sobre una bandeja. Trocearla si se desea.

    Colocar las crudicroquetas sobre la lechuga, decorar con unos tomates cherry cortados por la mitad y un poco de perejil.

    Servir las crudicroquetas como tapeo o entrante.
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