Crucíferas cocidas con mahonesa de wasabi
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina vegetariana,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
400 gr. Coliflor- 400 gr. Romanescu
- 1 ud. Huevo de gallina
- 1/2 Limon
- 1 /2 cda. Pasta de wasabi
- Sal comun
- Aceite de oliva
- Receta paso a paso
- Sacamos los "arbolitos" de la coliflor y el romanescu. Lavamos en agua abundante.
Los introducimos en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. Tapamos y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos cocer durante 10 minutos. Escurrimos y reservamos.
Mientras que se hacen las verduras, ponemos en el vaso de la batidora el huevo de gallina (solo la clara y la yema, eh...), el zumo de medio limón, media cuicharada de pasta de wasabi y una pizca de sal. Batimos a máxima potencia y vamos añadiendo el aceite poco a poco hasta conseguir la textura de la mahonesa que queramos.
PRESENTACIÓN:
En un plato llano ponemos los arbolitos de coliflor y romanescu y salseamos con la mahonesa.
