Primero, ponemos en una sartén aceite y margarina. Picamos la cebolla y la doramos. Cuando esté doradita, desmenuzamos la pechuga y la ponemos junto a la cebolla. Cuando estén casi hechos, añadimos la harina y dejamos que tueste todo.

Luego añadimos sal al gusto y la leche. Empezamos a mover con unas varillas.

Cuando surja una pasta homogénea, la depositamos en un molde o bandeja y la dejamos enfriar hasta que quede compacta.

Con una cuchara, cogemos un pequeña cantidad y la vamos moldeando hasta que tenga forma de croqueta.

La pasamos por huevo batido y pan rallado y las freímos.