Croquetas de marisco al horno
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1/2 buey de Francia- 1/2 centolla
- 1 nécora
- 4 gambones
- 1 cebolla
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 l de leche
- 6 cucharadas soperas de harina
- 2 huevos
- Pan cracker Santa Rita
- Sal
- Receta paso a paso
- El marisco puede variar dependiendo lo que tengamos y hasta añadir surimi para abaratarlas.
En el aceite poché la cebolla bien picada y cuando estaba blandita y transparente, añadí la carne del marisco.
Revolví y agregué la harina. Unas vueltas para tostarla y que pierda sabor a harina cruda y verti la leche.
En este momento, debemos revolver y mantener a fuego medio hasta ver que va espesando, y poco a poco separándose de las paredes.
Depositamos en una fuente engrasada hasta que la masa esté fría. Yo la cubro con un plástico film y lo guardo en el frigo de un día para otro. Se endurecerá y será más fácil de dar forma a las croquetas.
Una vez fría la masa, vamos dando forma a las croquetas. Pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Se colocan en una bandeja de horno separadas, y se introducen en el horno precalentado a 180-200ºC, unos 8-10 minutos o hasta que veamos cogen color, quedaran super crujientes y con menos grasa que fritas, comerlas calientes.
