Croquetas de cecina Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
100 g de cecina
1 cebolla
3/4 l de leche
100 g de harina
100 g de mantequilla
Pimienta
Sal
1 dl de aceite de oliva
1 huevo
Pan rallado
  1. Preparación de la receta

  2. Antes de nada, cortar en brunoise la cebolla, pochar y añadir la cecina picada.

  3. Calentar la leche.

  4. Hacer una roux con la mantequilla y la harina e incorporar la leche sin dejar de remover y salpimentar.

  5. Añadir la cecina troceada y la cebolla pochada  y cocer 20 minutos hasta que la masa se despegue de la olla.

  6. Dejar enfriar la masa en la nevera al menos 2 horas.

  7. Formar las croquetas y pasar por harina, huevo batido y pan rallado.

  8. Freír en abundante aceite caliente.

  9. Servir.