Croquetas Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 l de leche
150 g harina
150 g de mantequilla
Huevo
Pan rallado
Pimienta blanca
Nuez moscada
Aceite de oliva virgen extra
1 punta de jamón serrano
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Derretimos la mantequilla troceada en una olla. Incorporamos la harina y rehogamos.

  3. Calentamos la leche en un cazo y la vamos incorporando a la mezcla de mantequilla y harina sin dejar de remover la masa. Lo dejamos hervir unos 5 minutos para que espese.

  4. Sazonamos con sal y nuez moscada y mezclamos bien para evitar grumos. Troceamos el jamón en taquitos y lo incorporamos a la bechamel.

  5. Volcamos sobre un recipiente rectangular y no muy hondo y dejamos enfriar.

  6. Damos forma a las croquetas, que pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado.

  7. Freímos a temperatura moderadamente caliente y escurrimos sobre papel absorbente y servimos.

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