Crespillos
Por:
Iñaki Oyarbide

- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina vegetariana,
Ambiente: Buffet, De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
800 g de hojas tiernas de borraja
300 g de harina
200 g de azúcar
2 huevos
Leche
Aceite de oliva virgen
- Preparación de la receta
Limpiar la borraja y macerarla en leche con un poco de azúcar durante 5 ó 6 horas.
-
Pasado este tiempo, sacarlas, escurrirlas y rebozarlas en harina y huevo batido (se puede añadir también un poco de levadura).
-
Freírlas y pasarlas por azúcar. Emplatar.
-
Se puede acompañar con helado de vainilla o mermelada.