Crepes rellenos de marisco Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Entrante
Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 cebolla
½ puerro
300 g de gambas peladas
125 g de palitos de mar
1 dl de salsa de tomate
½ l de leche
20 g de roux frío
Perejil rizado
Sal
Aceite
Para los crepes:
2 huevos
100 g de harina
2 dl de leche
20 g de mantequilla
  1. Preparación de la receta

  2. Pochar la cebolla y el puerro picados en una sartén con aceite y sazonar.

  3. Agregar los palitos y las gambas picadas. Reservar.

  4. Batir el huevo, la leche, la mantequilla derretida y la harina. Reservar esta masa para hacer los crepes.

  5. En una cazo incorporar la roux, añadir la leche caliente y mover para hacer la bechamel.

  6. Pintar una sartén con mantequilla y hacer los crepes.

  7. Rellenar los crepes con la farsa de marisco y verduras, cerrar y napar con la bechamel y un poco de tomate.