Crepés de verdura con salsa holandesa
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Primeros 
Estilo: ,
Ambiente: ,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
para la masa crepés:- 250 gr. harina
- 2 huevos
- 500 gr. leche
- 30 gr. aceite
- 1/2 cucharadita de sal
- para la salsa holandesa:
- 4 yemas de huevo
- 10 gr. mantequilla
- 50 gr. agua
- 1/2 cucharadita de sal
- pimienta recién molida
- zumo de 1/2 limón
- para el relleno:
- 200 gr. cakabacines
- 200 gr. berenjenas
- 200 gr. pimiento rojo
- 100 gr. cebolla
- 150 gr. tómate natural triturado
- 70 gr. aceite
- 70 gr. aceitunas negras sin hueso
- 4-5 hojas de albahaca
- sal y pimienta al gusto
